Al iniciar la alimentación complementaria cuando los bebés cumplen los 6 meses, podemos elegir entre el método tradicional con papillas, el método Baby Led Weaning o una mezcla de los dos. En casa nos decidimos por la opción mixta, porque se adaptaba mejor a nuestras rutinas. Por una parte, podiamos dar la papilla a nuestro bebé cuando teníamos menos tiempo y queríamos estar seguros de que comía lo suficiente para poder sustituir una toma de leche. Y por otra parte, dabamos también trozos de alimentos para que pudiera explorar nuevos sabores y texturas.
Para preparar papillas nutritivas con ingredientes únicamente de origen vegetal, consultamos a la pediatra Miriam Martínez Biarge, autora del blog Mi pediatra vegetariano y seguimos las recomendaciones que proporciona en su libro Mi familia vegana. Te recomiendo consultar su libro para más información, pero en general, las recomendaciones en las que me basé para la preparación de estas papillas fueron las siguientes:
Empezar ofreciendo purés de verduras, y al cabo de unos días, añadir las legumbres.
Intentar que los purés lleven a menudo zanahoria, calabaza o boniato, por su alto contenido en vitamina A.
Cocer la verdura en la mínima cantidad posible de agua y triturar para obtener una consistencia de puré espeso. Añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen extra al finalizar la cocción.
Ofrecer fruta de postre, para que su contenido de vitamina C mejore la absorción del hierro de los vegetales.
A continuación te muestro 3 combinaciones que quedan muy ricas:
Papilla 1: Zanahoria, lentejas rojas, calabacín y patata
Papilla 2: Zanahoria, tofu, coliflor y patata
Papilla 3: Boniato, garbanzos y judías verdes
En la siguiente tabla, te indico además cómo fuimos introduciendo los ingredientes y en qué proporciones desde el inicio de la alimentación complementaria. Espero que os sirva de guía!
NOTA: No soy nutricionista. Las cantidades utilizadas son aproximadas y buscan un compromiso entre equilibrio de nutrientes y sabor.
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